Kuzu etinin lezzetini sebzelerle buluşturan tepsi pirzola, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla kalabalık sofralar için ideal bir seçenek. Önce yüksek ateşte mühürlenen pirzolalar, ardından patates, soğan, domates, biber ve sarımsakla birlikte fırına giriyor. Salçalı sosla lezzetlendirilen yemek, üzeri kızarana kadar pişirilerek servis ediliyor. Peki, tepsi pirzola nasıl yapılır? İşte adım adım tepsi pirzola tarifi ve malzemeleri…
TEPSİ PİRZOLA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Pirzola için:
- 1 kilogram kuzu pirzola
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sebzeler için:
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 5 diş sarımsak
- 2 adet orta boy patates
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tutam tuz
TEPSİ PİRZOLA NASIL YAPILIR?
İlk olarak kuzu pirzolaları geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuzu ekleyerek etlerin her tarafını güzelce harmanlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtın. Pirzolaları yüksek ateşte, her iki tarafı da renk alacak şekilde kısa süre mühürleyin. Bu işlem, etin suyunu korumasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
SEBZELERİ HAZIRLAYIN
Patatesleri iri küpler halinde, kuru soğanları ise elma dilimi şeklinde doğrayın. Domates ve biberleri de iri parçalar halinde hazırlayın. Sarımsakları bütün olarak kullanabilirsiniz.
Doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin. Mühürlediğiniz kuzu pirzolaları sebzelerin üzerine dizin.
SALÇALI SOSU HAZIRLAYIN
Domates salçasını bir su bardağı sıcak suyla karıştırın. İçerisine tereyağı, kırmızı toz biber ve bir tutam tuz ekleyerek sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine eşit şekilde gezdirin. Ardından tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
FIRINDA NASIL PİŞİRİLİR?
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
40 dakikanın ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve pirzolaların üzerinin kızarması için yaklaşık 15-20 dakika daha fırında tutun.
Pirzolalar iyice kızarıp sebzeler yumuşadığında tepsi pirzola servise hazır hale gelir.
TEPSİ PİRZOLA NASIL SERVİS EDİLİR?
Fırından çıkan tepsi pirzolayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya mevsim salatasıyla sunarak doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
