Yemeklerden sonra ağır tatlılar yerine daha ferah bir lezzet tercih edenler için limonlu mousse iyi bir seçenek olabilir. Taze limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğuyla hazırlanan kremsi karışım, çırpılmış kremayla birleşerek yumuşak ve havalı bir kıvam kazanıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz limonlu mousse tarifinin malzemeleri, yapılışı ve kıvamını tutturmak için dikkat edilmesi gereken ayrıntılar haberimizde.
LİMONLU MOUSSE TARİFİ
Hazırlama süresi: Yaklaşık 25 dakika
Soğutma süresi: En az 3 saat
Porsiyon: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 115 gram yumuşak tereyağı
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Çeyrek su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 200 mililitre soğuk sıvı krema (%35 yağlı)
LİMONLU MOUSSE NASIL YAPILIR?
1. Tereyağı ve şekeri çırpın.
Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle karışım kremsi ve pürüzsüz bir görünüm kazanana kadar çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin.
Yumurtaları ve yumurta sarılarını karışıma teker teker ilave edin. Her birini ekledikten sonra iyice karıştırarak malzemelerin bütünleşmesini sağlayın.
3. Limonlu karışımı hazırlayın.
Rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu ve suyu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı küçük bir tencereye aktarın.
4. Kıvam alana kadar pişirin.
Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Yumurtaların güvenli biçimde pişmesi için yalnızca süreye değil, karışımın yeterince ısınmasına da dikkat edin.
5. Limonlu tabanı soğutun.
Karışımı geniş bir kaseye aktarın. Üzerine streç filmi yüzeye temas edecek şekilde kapatın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat soğutun.
6. Kremayı çırpın.
Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta mikserle koyulaşıp kabarana kadar çırpın. Kremanın iyi kabarması için hem kremanın hem de kabın soğuk olması önemlidir.
7. İki karışımı birleştirin.
Soğuyan limonlu karışıma çırpılmış kremayı ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Böylece mousse’un hafif ve köpüksü dokusunu koruyabilirsiniz.
8. Dinlendirin ve servis edin.
Hazırladığınız karışımı servis kuplarına paylaştırın. Buzdolabında en az 2 saat daha dinlendirin. Dilerseniz servis sırasında üzerine ince limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
LİMONLU MOUSSE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Kremayı soğuk kullanın: Soğuk krema daha kolay kabarır ve tatlının hafif kıvam kazanmasına yardımcı olur.
- Limon kabuğunu dikkatli rendeleyin: Kabuğun yalnızca sarı bölümünü kullanın. Beyaz kısım tatlıya acı bir tat verebilir.
- Krema eklemeden önce karışımı soğutun: Sıcak limonlu taban kremanın sönmesine ve kıvamın bozulmasına neden olabilir.
- Nazikçe karıştırın: Çırpılmış kremayı hızlı ve sert hareketlerle karıştırmak mousse’un havalı yapısını azaltabilir.
- Soğuk servis edin: Tatlının kıvamını alması için buzdolabında yeterince dinlendirilmesi gerekir.
Limonun ferah aromasıyla hazırlanan mousse’unuzu soğuk olarak servis edebilir, dilerseniz yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
