Karalahana kullanılarak yapılan bu sarmanın hem lezzetli hem de sağlıklı olduğu bilinmektedir. Karalahana sarmasının hazırlanışı oldukça kolaydır ve sağlık açısından Lahana veya üzüm yaprağına göre birçok faydası bulunmaktadır.
Karalahana, bol miktarda lif, C vitamini, K vitamini, demir, kalsiyum ve antioksidan içerir. Bu nedenle kara lahana sarması, besleyici bir yemek olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, kara lahana sindirim sistemini düzenleyici özelliğe sahip olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Göz Atın
KARADENİZ BÖLGESİNİN GÖZDE YEMEĞİ
- Karalahana Sarması Yapılışı İçin Malzemeler
- 2 bağ kara lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
Üzerine:
- Yarım limon suyu
KARALAHANA SARMASININ TARİFİ
- Öncelikle karalahanaları kaynar suda haşlayıp(fazla yumuşatmadan) soğuk sudan geçirin.
- Damarlı kısımlarını keserek alın.
- 1 su bardağı pirinci yıkayıp süzün.2 adet kuru soğanı küp küp doğrayın.
- Yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı salçayı da katın.
- Tuzunu ayarlayın. Karabiber ve kuru naneyi de ekleyince sarma içiniz hazır demektir.
- Uygun şekilde keserek parçalara ayırdığınız lahana yaprağını tezgaha alarak bir kenarına iç koyun.
- Kalem gibi sarın.
- Tencerenin dibine kara lahana yaprağı döşeyin.
- Üzerine kara lahana sarmalarını dizin.
- 2 su bardağı suyu tencereye ilave edin.
- Önce hızlı ateşte kaynatın .
- Sonra ocağı kısık ateşe ayarlayıp sarmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra yarım limon suyunu tencereye sıkarak gezdirin.
- Kapağını kapatıp yarım saat demlendirin. Afiyet olsun.
