Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu ekonomik akşam yemeği menüsü, hem bütçenizi sarsmayacak hem de sofranıza lezzet katacak. İşte 26 Ağustos 2024 Pazartesi günü detaylı tarifler ve püf noktalarıyla dolu bir akşam yemeği önerisi!
Başlangıç: Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, pul biber
Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
Soğanı, havucu ve patatesi soyup doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın, soğanı ekleyip kavurun.
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin, ardından yıkadığınız mercimekleri tencereye ilave edin.
Suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Tuz ve baharatları ekleyin.
Çorbayı sıcak olarak limon dilimleri ile servis edin.
Ana Yemek: Etli Kuru Fasulye
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
300 gr kuşbaşı dana eti
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve ertesi gün suyunu süzün.
Tencereye tereyağını alıp, kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğradığınız soğanı ve biberleri ekleyin, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçaları ekleyip karıştırın, ardından suyu ilave edin.
Fasulyeleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
Yan Yemek: Tereyağlı Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
2,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve süzün.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Suyu ekleyin, tuzu ilave edip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya başlayınca altını kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav demlendikten sonra karıştırıp sıcak olarak servis edin.
Ara Sıcak: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Malzemeler:
300 gr salamura üzüm yaprağı
1,5 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, nane, limon suyu
Yapılışı:
Salamura yaprakları sıcak suda bekletip tuzunu çıkarın.
Soğanları ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin, karıştırarak kavurun.
Salçayı, baharatları ve kuş üzümünü ekleyin, 1 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Harcı soğutun ve yapraklara sarın.
Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine limon dilimleri ekleyin, üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pişirin.
Salata: Çoban Salata
Malzemeler:
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Yapılışı:
Domates, salatalık, biber ve soğanı ince ince doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın. Soğuk servis edin.
Tatlı: Revani
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limonu kaynatın, soğumaya bırakın.
Yumurtaları ve şekeri çırpın, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.
İrmik, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve 180°C’de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğumuş şerbeti üzerine dökün.
Revaniyi dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.
İçecek: Ayran
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
Tuz
Yapılışı:
Yoğurt, su ve tuzu bir kasede çırpın.
Kıvamına göre su ekleyerek ayranı hazırlayın.
Soğuk olarak servis edin.
