Sütlü irmik helvası, özellikle Türk mutfağında çok sevilen ve sıkça yapılan bir tatlıdır. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, tereyağının enfes aroması ve süt ile birleşen irmiğin yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İster çay saatlerinizde, ister özel davetlerinizde kolayca hazırlayıp misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzet, tatlı krizlerinizin en güzel çözümü olacak. Hazırlık ve pişirme süresiyle de mutfakta fazla vakit harcamadan harika bir tatlıya sahip olabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
Yaklaşık 10 dakika
Pişirme Süresi:
Yaklaşık 20 dakika
Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
Süt, su ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eridikten sonra karışımı ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
2. İrmiğin Kavrulması:
Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Tereyağı eridikten sonra, çam fıstıklarını ekleyin ve hafifçe kavurun. Çam fıstıkları hafif renk alınca irmiği ekleyin. İrmiği, kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. İrmik, altın sarısı bir renk alana kadar kavurmaya devam edin.
3. Şerbetin Eklenmesi:
Kavrulan irmiğin üzerine, hazırladığınız şerbeti dikkatlice ekleyin. (Dikkat: Şerbeti eklerken sıçrama olabileceği için dikkatli olun.) Karışımı, kısık ateşte irmik sütü tamamen çekene kadar karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada vanilini ekleyebilirsiniz.
4. Dinlendirme:
Helva, sütü tamamen çekip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatarak helvayı yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
5. Servis:
Sütlü irmik helvasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın serpebilir veya fıstıkla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
