Aşure birkaç püf noktaya dikkat ederek son derece pratik bir şekilde hazırlanabilecek yemekler arasında yer alıyor. Peki, bu özel ve geleneksel tatlı aşure nasıl hazırlanır? Aşure yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte Masterchef aşure tarifi hakkında merak edilenler…
İşte geleneksel Türk aşure tarifi:
Göz Atın
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- Yarım su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
- Yarım su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- Yarım su bardağı kuru incir (doğranmış)
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı şeker
- 8 su bardağı su
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- Yarım su bardağı fındık içi (iri doğranmış)
- Yarım su bardağı badem içi (iri doğranmış)
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil (toz veya bütün)
- Yarım limonun suyu
- Yarım portakalın suyu
Yapılışı:
- Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda suda bekletin.
- Bekletilen buğday, nohut ve kuru fasulyeyi süzüp bol su ile yıkayın. Bir tencereye koyun.
Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık olarak buğdayın cinsine göre değişebilir (genellikle 1-1,5 saat). - Pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Bir süre daha pişirin.
- Kayısı, incir, üzüm ve kuş üzümünü yıkayıp süzün. Tencereye ilave edin.
- Şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Tencereye 8 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
- Ceviz, fındık, badem içlerini irice doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Tarçın ve karanfili ekleyin. Limon ve portakalın suyunu da sıkarak tencereye ekleyin.
- Aşure kıvam alıncaya kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık olarak 1-1,5 saat pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilındıktan sonra kaselere veya servis yapacağınız kabın içine paylaştırın.
- Üzerini isteğe bağlı olarak nar taneleri, hindistancevizi veya çekilmiş ceviz ile süsleyebilirsiniz.
- Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
