Türk mutfağında şerbetli tatlıların yeri ayrıdır. Kadayıf dolması da bu geleneğin en lezzetli örneklerinden biridir. Özellikle Erzurum yöresine ait olan bu tatlı, dışı çıtır çıtır kadayıfla sarılmış içi cevizle dolu lezzetiyle damakları şenlendirir. Üstelik evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle misafirlerinizi şaşırtabilir ve sofralarınıza geleneksel bir tat katabilirsiniz.
Kadayıf dolmasının nasıl yapıldığını adım adım öğrenmek için işte tarifimiz…
Kadayıf Dolması Tarifi
Malzemeler:
300 gram tel kadayıf
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Kadayıfların Hazırlanması:
Kadayıfı küçük parçalara ayırın. Her bir parçanın içine ceviz koyarak sıkıca sarın. Kadayıfların düzgün sarılması ve cevizlerin dışarı çıkmaması önemlidir.
Yumurta Karışımı:
Bir kabın içinde yumurtaları çırpın ve üzerine sütü ekleyip karıştırın.
Kadayıfların Kızartılması:
Sardığınız kadayıfları önce yumurta-süt karışımına batırın, ardından kızgın sıvı yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran kadayıfları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Şerbete Batırma:
Kızarmış kadayıf dolmalarını soğuk şerbete batırıp birkaç dakika bekletin. Ardından servis tabağına alabilirsiniz.
Kadayıf dolmanız servise hazır! Sıcakken üzerine dondurma veya kaymakla ikram ederek tatlı keyfinizi daha da artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
