Hafif ve ferahlatıcı zeytinyağlı yemekler için üç lezzetli zeytinyağlı yemek tarifi:
1. ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
MALZEMELER
1 kg taze fasulye
2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Taze fasulyeleri yıkayıp, uçlarını kesin ve ortadan ikiye bölün.
Bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.
Fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
2. ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
MALZEMELER
6 adet temizlenmiş enginar
1 adet büyük boy havuç (dilimlenmiş)
1 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
1 su bardağı bezelye
1 adet limon (suyu)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı su
Dereotu (süsleme için)
YAPILIŞI
Temizlenmiş enginarları limonlu suya batırın ki kararmasınlar.
Bir tencereye zeytinyağını koyun, havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
Bezelyeyi ekleyip karıştırın.
Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu, toz şeker ve tuz ekleyin.
Suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişen enginarları servis tabağına alın, sebzeleri üzerine yerleştirin ve dereotu ile süsleyin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
3. ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ
MALZEMELER
500 g barbunya fasulyesi
2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 adet büyük boy havuç (dilimlenmiş)
1 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Maydanoz (süsleme için)
YAPILIŞI
Barbunyaları bir gece önceden suya koyup bekletin, ertesi gün suyunu süzün.
Bir tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Barbunyaları tencereye ekleyin, rendelenmiş domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Pişen barbunya pilakiyi servis tabağına alın, maydanoz ile süsleyin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
