Katkı maddelerinden uzak durmak isteyen yurttaşların doğal ve organik gıdalara yönelmesi, piyasada “organik” etiketiyle satılan ürünlerin hızla artmasına yol açtı. Ancak uzmanlar, bu ürünlerin önemli bir bölümünün sertifikasız olduğuna dikkat çekerek tüketicileri uyarıyor.
DOĞAL VE ORGANİK KAVRAMI KARIŞTIRILIYOR
Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Tontul, toplumda “doğal” ve “organik” kavramlarının sıklıkla karıştırıldığını belirtti. Tontul, “Bütün gıdalar doğada yetişir, bu anlamda doğaldır. Ancak organik gıda, tohumdan hasada kadar her aşaması denetlenen ve kimyasal girdiler kullanılmadan üretilen gıdadır” dedi.
ORGANİK DİYEBİLMEK İÇİN DENETİM ŞART
Organik üretimin yalnızca kimyasal kullanmamakla sınırlı olmadığını vurgulayan Tontul, “Bir gıdaya doğrudan organik diyemeyiz. Sürecin baştan sona denetlenmesi gerekir. Bu da sertifikasyonla mümkündür” ifadelerini kullandı. Sertifikasyon sürecinin maliyetli olduğuna dikkat çeken Tontul, bu durumun organik ürünlerin fiyatlarını yükselttiğini söyledi.
EL YAZISIYLA ‘ORGANİK’ YAZMAK HİÇBİR ŞEY İFADE ETMİYOR
Pazarlarda ve ambalajsız ürünlerde sıkça karşılaşılan “organik” ibaresinin çoğu zaman yanıltıcı olduğunu belirten Tontul, “Ambalaj üzerinde sertifika logosu yoksa o ürün organik kabul edilemez. El yazısıyla yazılan ‘organik’ ifadesinin hiçbir geçerliliği yok” dedi.
FİYAT FARKI HİLEYİ TEŞVİK EDİYOR
Organik ürünlerle konvansiyonel ürünler arasındaki fiyat farkının kötüye kullanıldığını ifade eden Tontul, “Normal yumurta 5 lirayken organik yumurta 10 liraya satılıyorsa, bu fark hileyi cazip hale getiriyor. Boyama, kirletme gibi yöntemlerle organik algısı yaratılabiliyor” diye konuştu.
ORGANİK OLUP OLMADIĞI GÖZLE ANLAŞILAMAZ
Bir ürünün organik olup olmadığının gözle ya da tatla anlaşılmasının mümkün olmadığını vurgulayan Tontul, “Bu durum bizim gibi eğitimli kişiler için bile mümkün değil. Ancak laboratuvar analizleriyle tespit edilebilir” dedi.
KALINTILAR SAĞLIK SORUNLARINA YOL AÇABİLİR
Konvansiyonel üretimde kullanılan pestisit ve kimyasal gübre kalıntılarının uzun vadede sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirten Tontul, bu maddelerin vücutta birikerek kanser, hormon bozuklukları ve üreme sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
‘PESTİSİT YOK’ ORGANİK ANLAMINA GELMİYOR
Son dönemde “pestisit yoktur” ibaresiyle satılan ürünlere de değinen Tontul, bu ürünlerin organik olmadığını ancak kalıntı açısından daha güvenli bir seçenek sunduğunu ifade etti. “Bütçe elveriyorsa organik, değilse güvenilir üreticilerden kalıntısız ürünler tercih edilebilir” dedi.
BAKANLIĞIN İFŞA LİSTELERİ TAKİP EDİLMELİ
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı taklit ve tağşiş listelerinin önemine dikkat çeken Tontul, “İfşa edilen markalardan ve bu markalarla ilişkili yeni firmalardan uzak durulmalı. İnternetteki bilgiler mutlaka kontrol edilmeli” uyarısında bulundu.
