Ramazan Bayramı’nın vazgeçilmez tatlarından biri olan güllaç, hafifliği ve lezzetiyle sofraları süsler. Ancak, bu muazzam lezzeti evde yaparken püf noktaları bilmek önemlidir. İşte, güllaç yapmanın incelikleri ve tarifi!
Tarif:
Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
1 su bardağı süt (güllacın üzerini ıslatmak için)
1 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için; iri çekilmiş ceviz veya fındık, tarçın
Yapılışı:
Bir tencereye sütü ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.
Güllaç yapraklarını teker teker sıcak suya batırıp yumuşamasını sağlayın.
Yumuşayan güllaç yapraklarını süzgeç yardımıyla alarak fazla suyunu süzün.
Dikdörtgen bir borcamın tabanına bir güllaç yaprağı serin. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirin ve diğer bir güllaç yaprağıyla kaplayın.
Bu işlemi yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
Güllaçların üzerine soğumuş olan süt şerbetini dökün ve tüm yaprakların şerbete bulanmasını sağlayın.
Üzerine gül suyu eklemek isterseniz, şerbetin içerisine gül suyunu ekleyebilirsiniz.
Güllaç dinlenirken sütünü çekecek ve yumuşayacaktır. Bu nedenle, en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine iri çekilmiş ceviz veya fındık serpiştirin ve tarçınla süsleyerek dilimleyin.
Püf Noktaları:
Güllaç yapraklarının sütü çabuk çekmesi için çok fazla ıslatmamaya dikkat edin.
Şerbeti yaparken sütü kaynatırken sürekli karıştırarak dibi tutmasını önleyin.
Güllaç, dinlendikçe daha lezzetli olur. Mümkünse, bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin.
Dilimlerken güllaç yaprakları düzgün kesilmeli ve dağılmamalıdır.
Bu lezzetli güllaç tarifiyle Ramazan Bayramı sofralarınıza tatlı bir dokunuş yapın!
