Beşamel sos, temel bir Fransız mutfağı sosudur ve birçok yemeğin lezzetini artırmak için kullanılır. İşte beşamel sos yapmanın temel tarifi… Beşamel sos nasıl yapılır? Beşamel sos malzemeleri neler?
BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ NELER?
– 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
– 3 yemek kaşığı un
– 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
– Tuz
– Karabiber
– İsteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat veya diğer baharatlar
BEŞAMEL SOS NASIL YAPILIR?
1. Tereyağını veya margarini orta boy bir tencerede eritin. Dikkat edin, tereyağının yanmaması için sürekli karıştırın ve kısık ateşte eritin.
2. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve bir tahta kaşıkla sürekli olarak karıştırarak unun kavrulmasını sağlayın. Unun kokusu çıkana ve hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
3. Kavrulan una yavaşça sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Un ve süt homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Sos koyulaşmaya başladığında, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat veya diğer baharatları ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
5. Beşamel sosunuz istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve istediğiniz yemeğin üzerine veya içine ekleyebilirsiniz.
Beşamel sos, lasagna, makarna gratenleri, sebzelerin soslanması gibi birçok yemekte kullanılabilir. Ayrıca, peynir ekleyerek mornay sos elde edebilirsiniz.
