Runeberg Turtası, adını ünlü Fin şair Johan Ludvig Runeberg’den alan ve özellikle Finlandiya’da 5 Şubat’ta kutlanan Runeberg Günü’nde sıklıkla yapılan, bademli ve aromatik bir tatlıdır. İşte bu özel lezzetin tarifi…
MALZEMELER
Hamur için:
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 dl (100 ml) şeker
1 yumurta
2 dl (200 ml) un
1 dl (100 ml) öğütülmüş badem
1 dl (100 ml) ince galeta unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kardamom (isteğe bağlı)
1 dl (100 ml) süt
Islatmak için:
1 dl (100 ml) su
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı likör (veya rom aroması)
Üstü için:
Ahududu reçeli
Pudra şekeri ve birkaç damla su ile hazırlanmış icing (şeker glazürü)
HAZIRLANIŞI
Hamuru Hazırlayın:
Tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabında kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kuru Malzemeleri Ekleyin:
Un, badem, galeta unu, kabartma tozu ve kardamomu ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı, sütü de ekleyerek yavaş yavaş tereyağlı karışıma ilave edin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Kalıplara Doldurun:
Küçük muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve hamuru eşit şekilde paylaştırın.
Pişirin:
Önceden ısıtılmış 175°C fırında, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Turtaların üstü hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
Şerbeti Hazırlayın:
Su ve şekeri bir cezvede ısıtarak şerbeti hazırlayın. Ardından likör veya rom aromasını ekleyin.
Turtaları Islatın:
Ilık şerbeti fırından çıkan turtaların üzerine dökerek iyice çekmesini sağlayın.
Süsleme:
Her turtanın üstüne bir çay kaşığı ahududu reçeli koyun. Pudra şekeri ve su ile hazırladığınız şeker glazürüyle reçelin etrafını halka şeklinde süsleyin.
Servis:
Turtalarınız hazır! İsterseniz kahve veya çay eşliğinde bu özel lezzeti servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
