Ev yapımı likörler, özellikle geleneksel tatları sevenler için oldukça popülerdir. Vişne likörü, bu lezzetler arasında hem kolay yapımı hem de enfes tadıyla öne çıkar. Siz de kendi mutfağınızda, doğal malzemelerle lezzetli bir vişne likörü yapmak istiyorsanız, işte adım adım rehberimiz.
Malzemeler
- 1 kg taze vişne
- 1 litre votka (Eğer sert bir likör isterseniz 1 su bardağı saf alkol ya da konyak ekleyebilirsiniz)
- 500 gram toz şeker
- 1 – 2 adet çubuk tarçın
- 5 – 10 adet karanfil
- 1 adet vanilya çubuğu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Hazırlık: Vişneleri yıkayın ve saplarını ayıklayın. Çekirdeklerini çıkarmadan kullanmanız, liköre ekstra bir aroma katacaktır.
- Vişnelerin Hazırlanması: Büyük bir cam kavanoza vişneleri yerleştirin. Üzerine toz şekeri ilave edin ve iyice karıştırın. Vişnelerin şekerle kaplanmasını sağlayın.
- Baharatların Eklenmesi: Kavanoza çubuk tarçını, karanfilleri ve vanilya çubuğunu ekleyin. Bu baharatlar likörün aromatik olmasını sağlayacaktır. Evinizin güneş alan bir yerine (balkonda, cam önünde) kavanozu koyun. Günde bir kaç defa kavanozu sallayın (şekerler eriyip vişneler hafifçe suyunu salana kadar). Bu işlem yaklaşık 10 gündür.
- Alkolün Eklenmesi: Üzerine votkayı ekleyin ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
- Dinlenme Süreci: Kavanozu serin ve karanlık bir yerde en az 1 ay bekletin. Bu süreçte, her hafta kavanozu çalkalayarak malzemelerin daha iyi karışmasını sağlayın.
- Süzme ve Şişeleme: Bekleme süresi sonunda likörü ince bir tülbent veya kahve filtresi yardımıyla süzün. Temiz cam şişelere aktararak ağzını sıkıca kapatın.
- Olgunlaşma: Likörü en az bir ay daha dinlendirin. Bu süre zarfında likörünüz olgunlaşarak daha lezzetli bir hale gelecektir.
Servis ve Saklama
Ev yapımı vişne likörünüz, özellikle soğuk servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Buzdolabında saklayarak likörünüzün tazeliğini ve aromasını koruyabilirsiniz. Şık şişelerde ve güzel bir sunumla, misafirlerinize ikram ederek onlara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
Notlar
- Mevsiminde değilseniz dondurulmuş ürün de kullanabilirsiniz.
- Vişne likörünüzü daha tatlı seviyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz.
- Alkollü içeceklerin sorumlu tüketimi önemlidir. Lütfen ölçülü içmeye özen gösterin.
Bu tarif, geleneksel lezzetleri sevenler ve evde kendi likörünü yapmak isteyenler için hazırlanmıştır. Vişne likörünüzün tadını çıkarın!
Afiyet olsun…