Turşuyu yalnızca yemeklerin yanında tüketmek istemeyenler için farklı bir tarif arayanlara çıtır turşu kızartması iyi bir alternatif sunuyor. Kornişon turşuların süt ve un karışımına, ardından galeta unu ve ekmek kırıntısına bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan bu atıştırmalık, kısa sürede sofraya geliyor. Peki, çıtır turşu kızartması nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım tarifi…
ÇITIR TURŞU KIZARTMASI TARİFİ
Malzemeler
7-8 adet kornişon salatalık turşusu
1 çay bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı ekmek kırıntısı
3 yemek kaşığı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ
ÇITIR TURŞU KIZARTMASI NASIL YAPILIR?
Kornişon turşuları uzunlamasına ikiye bölün. Turşuların fazla suyunu kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu yardımıyla iyice alın. Bu adım, kaplamanın turşuya daha iyi tutunması ve kızartma sırasında yağın sıçramaması açısından önemlidir.
Bir kasede süt, un ve karabiberi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ayrı bir tabağa ekmek kırıntıları ile galeta ununu alarak karıştırın.
Kuruladığınız turşuları önce sütlü ve unlu karışıma batırın. Fazla karışımın süzülmesini bekledikten sonra turşuların her tarafını galeta unu ve ekmek kırıntısı karışımıyla kaplayın.
Kaplamanın turşulara iyice yapışması için birkaç dakika bekletin. Bu sırada derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
Hazırladığınız turşuları kızgın yağa dikkatlice bırakın. Turşuları ara ara çevirerek her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran turşuları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin.
Afiyet olsun!
ÇITIR TURŞU KIZARTMASININ PÜF NOKTASI
Turşuların kızartmadan önce fazla suyunun mutlaka alınması gerekiyor. Aksi halde hem kaplama turşunun üzerinde yeterince tutunmayabilir hem de kızgın yağda sıçrama meydana gelebilir. Daha çıtır bir sonuç için galeta unu ve ekmek kırıntısı birlikte kullanılabilir.
