Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, kullanıcı oylamaları ve uzman değerlendirmelerine dayanarak hazırladığı “Dünyanın En İyi 20 Tavuk Yemeği” listesini açıkladı. Filipinler’den Hindistan’a, Fransa’dan Güney Kore’ye pek çok ülkenin iddialı lezzetlerinin yarıştığı listede Türkiye, Piliç Topkapı ile zirvenin sahibi oldu. Osmanlı saray mutfağının klasiklerinden olan bu özel yemek, içi çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilmiş pilav harcıyla doldurulan tavuk butlarıyla uluslararası kullanıcıların en yüksek puanını alarak listenin bir numarasına yerleşti.
10- INSAL NA MANOK-FİLİPİNLER
Sirkeli, sarımsaklı ve limon otlu marinasyonuyla bilinen, ızgarada pişirilen bir tavuk yemeği.
9-CHICKEN KARAHI-PAKİSTAN
Baharatlı domates sosunda yüksek ateşte pişirilen, aromatik ve yoğun lezzetiyle öne çıkan bir geleneksel yemek.
8-DAK GALBI-GÜNEY KORE
Acılı gochujang sosuyla marine edilen tavuk parçalarının sebzelerle birlikte ızgara tavada pişirilmesiyle hazırlanan popüler sokak lezzeti.
7-POULET ROTI-FRANSA
Klasik Fransız fırın tavuğu; tereyağı, otlar ve kök sebzelerle birlikte yavaş pişirilerek hazırlanıyor.
6-KARAAGE-JAPONYA
Zencefilli ve soya soslu marinasyondan sonra derin yağda kızartılan, çıtır dokusuyla öne çıkan Japon tavuk atıştırmalığı.
5-BUTTER CHICKEN-HİNDİSTAN
Yumuşak tavuk parçalarının kremalı, tereyağlı ve hafif baharatlı domates sosuyla buluştuğu dünyaca ünlü bir yemek.
4-POLLO A LA BRASA-PERU
Özel baharat karışımıyla marine edilen tavuğun kömür ateşinde döner tarzında pişirilmesiyle hazırlanan ulusal lezzet.
3-CHIKIN-GÜNEY KORE
Kore usulü çıtır kızarmış tavuk, hafif tatlı ve baharatlı soslarla servis ediliyor.
2-RFISSA-FAS
Tavuk, mercimek ve özel baharat karışımının ince yufkamsı msemen hamurları üzerinde servis edildiği geleneksel bir Fas yemeği.
1- PİLİÇ TOPKAPI-TÜRKİYE
Listenin zirvesine yerleşen Piliç Topkapı hem geleneksel kökleri hem de özgün hazırlama tekniğiyle uluslararası gastronomi dünyasında büyük beğeni topladı.
Adını İstanbul’daki Topkapı Sarayı’ndan alan bu klasik Osmanlı yemeği, kemiksiz tavuk butlarının içinin özel bir pilav harcıyla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Harçta çam fıstığı, kuş üzümü, soğan ve tarçın, yenibahar, karabiber gibi baharatlar kullanılıyor. Hem saray mutfağının inceliğini yansıtan hem de Türk damak tadının temel özelliklerini taşıyan Piliç Topkapı, uluslararası kullanıcıların en yüksek puan verdiği yemek oldu.
