Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden biri olan Hatay‘da sonbaharın gelişiyle birlikte incir hasadı da tamamlandı. Çanakoluk Mahallesi’nde yaşayan Gökmen Ekiz, bahçesindeki incirleri hasat ettikten sonra evinin çatısında kurutuyor. Ancak, ağaç diplerine düşen incirler, müdavimi olan domuzlar tarafından alınıyor. Ekiz, gündüz düşen incirleri kendisinin topladığını, gece ise domuzların bu fırsatı değerlendirdiğini belirtiyor.
Kurutma işleminin ardından incirler, yemişlik, pekmez ve incir ekmeği olarak değerlendiriliyor. Yemişlik olarak kurutulan incirler, kilogramı 300 TL ile 350 TL arasında satılırken; pekmez ve incir ekmeği için kurutulanlar 200 TL ile 250 TL arasında alıcı buluyor.
İncir hasadının verimli geçtiğini söyleyen Gökmen Ekiz, “İncir hasadında yüzde 50’si bize, yüzde 50’si domuzlara gidiyor. Kuru incirin aşamaları var; önce yemişlik olarak ayırıyoruz. Kuru incirin bir kısmı pekmez yapımında kullanılıyor. Kuru incir fiyatları durumuna göre değişiyor. Bu yıl satışlar biraz düşük olsa da, incirin maliyeti az olduğu için domuzlardan ne kadar kurtarırsak bizim için kârdır” dedi.
Kuru incirlerin üzerindeki tozları temizlemek için sıcak suyla durulandıktan sonra satışa sunuluyor. Ekiz, “Kuru incirin kilosunu 300 ila 350 TL’den veriyoruz. Pekmeze veya incir ekmeği yapmak isteyenler içinse 200 ila 250 TL’den satıyoruz. Bahçe kenarındaki ağaçlardan topladığımız her incir, aile bütçemize katkı sağlıyor” ifadelerini kullandı.
