Louisiana mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biri olan Karides Creole, baharatlı sosu ve taze malzemeleriyle sofralarınıza lezzet katacak. Deniz ürünleri severler için mükemmel bir seçenek olan bu yemek, özellikle farklı tatlar denemek isteyenler için adeta bir ziyafet.
KÂRİDES CREOLE TARİFİ
Malzemeler:
500 gr karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
1 adet büyük soğan (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 kutu konserve domates (400 gr)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 defne yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Sebzeleri soteleyin: Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğan, yeşil biber ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika soteleyin.
Sos malzemelerini ekleyin: Sotelenmiş sebzelerin üzerine konserve domates ve domates salçasını ekleyin. Kırmızı toz biber, karabiber, pul biber ve defne yaprağını da ilave ederek karıştırın.
Sebze suyunu ekleyin: Sebze suyu veya tavuk suyunu tavaya dökün ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
Karidesleri ekleyin: Sos piştikten sonra karidesleri tavaya ekleyin. Karideslerin tamamen pişmesi için 5-7 dakika kadar pişirin, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin.
Son dokunuşlar: Karidesler piştikten sonra sosun tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin. Defne yapraklarını çıkarın.
Servis: Karides Creole’ü sıcak pirinç ile servis edin.
Bu nefis Karides Creole tarifi ile sofralarınıza Louisiana mutfağının egzotik tatlarını getirin.
