Sebzeli kiş, çay saatleri, hafif akşam yemekleri veya özel davetlerde sunulabilecek mükemmel bir alternatiftir.
SEBZELİ KİŞİN MALZEMELERİ
Hamur İçin:
2 su bardağı un
125 gram tereyağı (soğuk)
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı soğuk su
İç Harcı İçin:
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı krema
Tuz, karabiber, muskat rendesi
SEBZELİ KİŞ NASIL YAPILIR?
Hamurun Hazırlanışı:
Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde unun içine ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırarak kum kıvamına getirin.
Soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın. Streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Sebzelerin Hazırlanışı:
Kabağı, havucu ve biberleri ince ince doğrayın. Az miktarda zeytinyağı ile tavada hafifçe soteleyin. Sebzelerinizin diriliğini kaybetmemesine dikkat edin.
İç Harcın Hazırlanışı:
Bir kasede yumurtaları çırpın, süt ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini de ekleyerek iyice karıştırın.
Kişin Hazırlanışı:
Dinlenen hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını düzeltin. Çatal yardımıyla tabanına delikler açın. 10 dakika önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
Fırından aldığınız hamurun üzerine sotelenmiş sebzeleri yayın. Üzerine kaşar peyniri serpin ve hazırladığınız yumurtalı karışımı dökün.
Fırında Pişirme:
Sebzeli kişinizi 180°C’de 25-30 dakika, üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
SEBZELİ KİŞİN PÜF NOKTALARI
Hamurunuzun tereyağı soğuk olmalıdır. Bu, kişin gevrek bir kıvama sahip olmasını sağlar.
Sebzeleri önceden soteleyerek fazla suyunu çıkarın. Bu, kişin alt tabanının ıslak olmasını engeller.
Baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
