Hem lezzet arayanları hem de tatlı yapımının inceliklerine merak salanları hedefleyen lor peynirli cheesecake tarifi, mutfağınızı bir pasta şefinin stüdyosuna dönüştürecek!
LOR PEYNİRLİ CHEESECAKE TARİFİ
Cheesecake sevenler için harika bir alternatif olan lor peynirli cheesecake, yumuşak ve hafif dokusuyla damakları şenlendiriyor. İşte bu lezzetli tatlıyı yaparken dikkat etmeniz gereken adımlar ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 200 gram lor peyniri
- 200 gram labne peyniri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Yarım limonun suyu
- Bisküvi taban için; 150 gram kurabiyeler (tercihen burçak ya da petibör), 75 gram tereyağı
Hazırlık:
- Fırını 160°C'ye ısıtın ve cheesecake kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Kurabiyeleri rondoda ezin veya poşet içinde dövün ve tereyağıyla karıştırarak cheesecake tabanını oluşturacak şekilde kalıba bastırın.
- Peynirleri ve şekeri mikserle iyice çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yoğurdu, unu, vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa cheesecake pişmiş demektir.
- Fırından çıkan cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın ve isteğe bağlı olarak meyve veya sos ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Peynirlerin oda sıcaklığında olması cheesecake'in pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Karışımı çok fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi halde cheesecake'in üzerinde çatlaklar oluşabilir.
- Cheesecake'i fırından çıkardıktan sonra hemen buzdolabına koymak, çatlak oluşumunu engeller.
- Cheesecake'i kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece dilimleri düzgün kesersiniz.
Bu tarif, hem tatlı krizleriniz için kurtarıcı olacak hem de sevdiklerinizi lezzetiyle büyüleyecek. Artık evinizin konforunda profesyonel bir şef gibi cheesecake yapabilirsiniz!
