Günlük hayatımızda sıkça karşılaştığımız ‘Kahve mi, çay mı?‘ sorusu aslında basit bir tercihten çok daha fazlasını içerebilir. Yeni bir bilimsel araştırma bu tercihlerin genetik yapılarımızla yakından ilişkili olabileceğini ortaya koyuyor. Araştırmaya göre içeceklerdeki acı tatları algılama yeteneğimiz hangi içeceği tercih edeceğimizi etkileyebilir.
Genlerimiz İçecek Tercihlerimizi Nasıl Etkiliyor?
Hem çay hem de kahve içeriklerinde bulunan kafein nedeniyle doğal olarak acı bir tada sahiptir. Ancak kafein dışında kinin ve PROP gibi diğer acı moleküller de bu içeceklerde bulunur. Bilim insanları bu molekülleri algılamamızı sağlayan acı tat reseptörlerinin genetik varyasyonlarını inceleyerek, bu farklılıkların içecek tercihlerimizi nasıl etkilediğini anlamaya çalışmışlardır.
Genlerimiz Tercihlerimizi Belirler mi?
Araştırma 400.000’den fazla katılımcının genetik verilerini analiz ederek acı tat reseptörlerinin çay ve kahve tüketim alışkanlıkları üzerindeki etkisini değerlendirmiştir. Bulgular kafeinle ilişkili acı tat alıcıya sahip kişilerin günde en az dört fincan kahve tükettiğini ve daha az çay içtiğini gösteriyor. Bu kişilerin acı tat algısı daha güçlü olduğundan kafeinin acı etkisini daha yoğun hissediyor olabilirler. Öte yandan PROP veya kininle ilgili acı tat reseptörlerine sahip olanlar ise daha fazla çay tüketimi göstermişler. Bu kişiler acı tatları daha hassas algıladıkları için, görece daha az acı olan çayı tercih ediyor olabilirler.
Sonuç olarak kahve ve çay tercihlerimiz sadece zevk meselesi değil aynı zamanda genetik yapılarımızın bir yansıması olabilir. Elbette bu tercihlerimizi etkileyen diğer faktörler; kişisel damak zevki, alışkanlıklar ve beslenme biçimi gibi unsurları da göz ardı etmemek gerekiyor. Genetik sadece bu karmaşık tercihler dizisinin bir parçasıdır.
Peki sizin tercihiniz hangisi? Kahve mi yoksa çay mı?
