Evde yoğurt yapma tarifleri merak ediliyor. Ev yoğurdu hazırlardan çok daha faydalı. Peki sulanmayan yoğurt nasıl yapılır?
SULANMAYAN VE EKŞİMEYEN EV YOĞURDUNUN TARİFİ
2-3 litre tercihen organik tam yağlı süt (kutu sütlerin tutma ihtimali düşüktür.)
3-4 yemek kaşığı tercihen ev yapımı veya canlı bakteri içeren mayalık yoğurt
NOT: Mayalama aşamasında isterseniz bir çimdik tuz ve şeker (tuz ekşimemesi, şeker çabuk mayalanması için) ekleyebilirsiniz. Sütü boş bir tencereye koyarak kaynatınız. Kısık ateşte karıştırarak kendi kendine buharlaştırarak daha koyu bir süt elde edebilirsiniz. Daha sonra kaynamış olan sütü bekletiniz. Parmağınızı süte batırdığınızda hafif ısıracak. Çok hafif yakacak elinizi. Çok sıcak olursa mayalanma olmaz, soğuk olursa yine mayalanma başlamaz. Süt bu şekilde olduğunda mayalanacak ısıda olduğunu anlamış oluruz.
Tezgâhı yoğurdun ısısını almaması için önce bir nihale koyup ( sofrada kullanılan atlık ) üzerine temiz bir masa örtüsünü dörde katlanmış bir şekilde serip tencereyi yerleştiriniz.
Bu işlemin ardından da bir kaseye 3-4 yemek kaşığı tercihen ev yapımı mayalanmış yoğurt alınız.
Üzerine 3-4 yemek kaşığı da sütten ilave alınız.
Ve şimdi bu karışımı yavaşça tencereye dökünüz. Ardından kapağını kapatınız.
Ve sıcaklığın korunması için üzerini birkaç örtü ile iyice kapatıp, 4-6 saat kadar mayalanmaya bırakınız.
Mayalanan yoğurdunuzun soğuması için buzdolabında bekletmeniz gerekiyor.
İyice soğumuş olan yoğurdunuz yenmeye hazır hale gelecektir. Ancak daha katı bir yoğurt elde etmek isterseniz başka bir tüyomuz daha var;
Dayanıklı bir kağıt mutfak havlusunu hafif ıslatıp sıkın.
Daha sonra yoğurdun üzerine yerleştiriniz.
Bu şekilde beklediğiniz takdirde, daha da süzülmüş bir yoğurt elde edebileceksiniz.
Bu yöntemle yoğurdu istediğiniz kadar süzdürebilirsiniz.
Bu tarif sayesinde artık dışardan yoğurt almayı bırakacaksınız.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
