Çarşaf böreği bugün Gelinim Mutfakta programında yapıldı. Yurttaşlar çarşaf böreğinin nasıl yapıldığını arama motorlarına sordu. Peki, çarşaf böreği nasıl yapılır? İşte 18 Nisan 2024 Perşembe Gelinim Mutfakta çarşaf böreği tarifi…
GELİNİM MUTFAKTA ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ
Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 5 su bardağı un
İçi için:
3 adet patates
1 küçük soğan
Pul biber karabiber tuz nane
Ispanaklı harç için:
Yarım kilo kadar ıspanak
1 küçük kase peynir
1 küçük soğan
Tuz karabiber pul biber
Yağlamak için:
1,5 su bardağı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
ÇARŞAF BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Unumuzu yoğurma kabına alıp tuzunu ilave ediyoruz ortasını havuz gibi açıp ılık suyumuzu da ilave ettikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Toparladıktan sonra tezgahın üzerine alıp 7-8 dakika hamuru güzelce yoğuruyoruz. 11 bezeye ayırıp unladıktan sonra en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Patateslerimizi haşlıyoruz daha sonra ezip içerisini ince doğradığımız soğanları tuz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
Siz istediğiniz iç malzemeyi tercih edebilirsiniz.
Ispanaklı harç için yıkayıp doğradığımız ıspanaklarımızın içine doğradığımız soğanı, küp küp doğradığımız peynir baharat ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz.
Erittiğimiz bir yemek kaşığı tereyağını sıvı yağ ilave edip karıştırıyoruz arasına sürmek için hazır hale getiriyoruz ve yağın birazını geniş bir yemek tabağına alıyoruz.
Dinlenen bezelerimizi yemek tabağı büyüklüğünde açıp bir tarafını hazırladığımız tabaktaki yağın üzerine kapatıp yağlanmasını sağlıyoruz.
Bezeleri yağlayıp hazırladıktan sonra yapışmaması için yan yana tepsiye diziyoruz.
Sonra yağlı tarafı içe gelecek şekilde ikiye katlıyoruz bu şekilde bütün bezeleri bitirdikten sonra üzerini örtüp en az yarım saat daha dinlendiriyoruz.
İlk hazırladığımız bezeden başlayarak önce elimizin üzerine alıp esneterek açıyoruz daha sonra örtünün üzerine hamuru koyup elimizle kenarlarından çekerek büyütüyoruz
İstediğimiz inceliğe geldiğinde kaşık veya fırça yardımıyla biraz yağ serpiyoruz.
Kenarlarını içe kıvırıp iç harcını koyuyoruz ve iç harcı koyduğumuz taraftan başlayarak örtünün yardımıyla hamurumuzu rulo haline getiriyoruz daha sonra kıvırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyuyoruz.
Hepsini bu şekilde tamamladıktan sonra 1 yumurta sarısı ve içine sürdüğümüz yağdan ilave edip karıştırıyoruz böreklerimizin üzerine sürüyoruz .
180 derecede altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
ÇARŞAF BÖREĞİ NASIL YAPILIR? PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Ilık suyu hamura yavaş yavaş eklemelisiniz. Ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvam yakaladığınızda biraz daha yoğurmaya devam edip güzel bir hamur elde edebilirsiniz.
Yağlanan hamurların kolay açılabilmesi için bekletme aşamasını atlamamalısınız.
