Mor lahana turşusu, hem görselliğiyle hem de fermente özelliği sayesinde sağlığa olan faydalarıyla mutfakların vazgeçilmezi haline geliyor. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bu lezzet, salatalardan sandviçlere kadar birçok yemekte kullanılabiliyor. Peki, evde kendi turşunuzu hazırlamaya ne dersiniz? İşte adım adım mor lahana turşusu tarifi!
Malzemeler:
1 orta boy mor lahana
4-5 diş sarımsak
1 litre su
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Lahanayı Hazırlayın: Mor lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine kaya tuzunu serpip lahanaları iyice ovun. Bu işlem, lahananın suyunu salmasını sağlar.
Sarımsakları Ekleyin: Sarımsakları soyup doğrayın ve lahanaların üzerine ekleyin.
Turşu Suyunu Hazırlayın: Bir litre suyun içine sirkeyi ve limon tuzunu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı lahanaların üzerine dökün.
Kavanoza Yerleştirin: Lahanaları sterilize edilmiş bir cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Üzerine kalan turşu suyunu ekleyerek tamamen kapanmasını sağlayın.
Fermente Süreci: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 5-7 gün kadar bekletin. Bu süreçte turşu fermente olarak olgunlaşacaktır.
Püf Noktası:
Lahanaların daha çıtır kalması için üzerine ağırlık koyabilirsiniz. Ayrıca turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Hazırladığınız mor lahana turşusu, lezzeti ve sağlığa olan faydalarıyla sofralarınızı zenginleştirecek. Kendine has rengi ve fermente özelliği sayesinde doğal probiyotik bir kaynak olan bu tarifi mutlaka deneyin!