Fellah köftesi Gelinim Mutfakta programında 22 Şubat 2024 (bugün) tarihinde yapıldı. Yurttaşlar Fellah köftesinin nasıl yapıldığını arama motorlarına sordu. Peki, Fellah köftesi nasıl yapılır? İşte Gelinim Mutfakta Fellah Köftesi tarifi…
FELLAH KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Fellah köftesi, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifidir. İşte geleneksel fellah köftesi tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 su bardağı sıcak su
– Yarım su bardağı ince çekilmiş köftelik bulgur
– 1 büyük boy soğan (rendelenmiş)
– Yarım su bardağı irmik
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
– Yarım demet taze soğan (ince kıyılmış)
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
– Tuz
Üzeri için:
– Kırmızı pul biber
– Taze nane veya maydanoz yaprakları
GELİNİM MUTFAKTA FELLAH KÖFTESİ TARİFİ
1. İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Üzerini streç film veya bir kapakla örtün ve bulgurlar şişene kadar bekletin (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Diğer yandan ince çekilmiş köftelik bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, irmiği, domates ve biber salçalarını, kimyonu, pul biberi, karabiberi, ince kıyılmış maydanozu ve taze soğanı ekleyin.
3. Şişen ince bulguru iyice süzün ve diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
4. Tuzunu da ekleyerek, elinizle iyice yoğurun. Eğer harç kuru gelirse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.
5. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
6. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köftelerin her iki tarafını da kızartarak renk almasını sağlayın.
7. Kızaran köfteleri servis tabağına alın.
8. Üzerlerine kırmızı pul biber ve taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Fellah köftesi sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
