Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan künefe, özellikle şerbetli tatlılar arasında ayrı bir yere sahiptir. İncecik tel kadayıfın arasında eriyen peynir ve üzerine dökülen mis gibi şerbetle tam bir lezzet şöleni sunar. “Evde künefe yapmak zor mu?” diye düşünüyorsanız, bu tarif tam size göre! Hem kolay hem de ustalar gibi bir tat yakalayabileceğiniz bu tarifle sofralarınızı şenlendirin. İşte adım adım ev yapımı künefe tarifi…
EVDE KÜNEFE YAPIMI İÇİN MALZEMELER
Künefe için:
300 gram tel kadayıf
150 gram tuzsuz künefe peyniri (veya dil peyniri)
100 gram tereyağı
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Servis için:
Kaymak veya dondurma (isteğe bağlı)
Toz Antep fıstığı
Künefe Tarifi Adım Adım
- Şerbeti Hazırlayın:
Şerbet için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Tel Kadayıfı Hazırlayın:
Tel kadayıfı elinizle didikleyerek iyice açın.
Tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün ve yağın her yere eşit dağılmasını sağlayarak güzelce karıştırın.
- Künefeyi Oluşturun:
Künefeyi yapacağınız tavayı veya tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye eşit şekilde yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.
Üzerine künefe peynirini eşit şekilde yerleştirin.
Kalan kadayıfı da peynirin üzerine serip yine bastırarak sıkıştırın.
- Pişirme İşlemi:
Orta ateşte ocağa alın ve altını kontrollü bir şekilde pişirin.
Altı kızardığında, bir tabak yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Şerbeti Dökün:
Sıcak künefenin üzerine soğuyan şerbeti gezdirerek dökün.
Şerbeti iyice çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
- Servis Edin:
Künefeyi dilimleyerek servis tabaklarına alın.
Üzerine Antep fıstığı serpin ve kaymak ya da dondurmayla sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Tereyağı yerine margarin kullanmamaya özen gösterin.
Şerbeti hazırlarken kıvamına dikkat edin; çok koyu olmamalı.
Peynirin tuzsuz olması önemlidir. Eğer kullandığınız peynir tuzluysa, suya yatırarak tuzunu alabilirsiniz.
Afiyet olsun! Ev yapımı künefe tarifimizle misafirlerinizi etkileyin ve tatlı sohbetlere eşlik edin!
