Bugünün menüsü hem pratik hem de tam anlamıyla Türk mutfağının ruhunu yansıtıyor. Tarhana çorbası ile başlayan lezzet yolculuğu, etli taze fasulyeyle devam ediyor, şehriyeli bulgur pilavı ve yoğurtlu semizotu salatasıyla ise sofrayı tamamlıyor.
TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
2 yemek kaşığı toz tarhana
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, kuru nane
Yapılışı:
Tarhanayı bir kasede 1 su bardağı suyla karıştırarak açın.
Tencerede yağı ısıtın, sarımsak ve salçayı kavurun.
Üzerine açtığınız tarhanayı ve kalan suyu ilave edin.
Karıştırarak kaynamaya bırakın, ardından tuz ve nane ekleyin.
Kısık ateşte kıvam alana dek pişirin. Sıcak servis edin.
ETLİ TAZE FASULYE TARİFİ
Malzemeler:
300 gram kuşbaşı dana eti
500 gram taze fasulye (ayıklanmış, ortadan ikiye kırılmış)
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Eti tencereye alıp kendi suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine yağı ve doğranmış soğanı ekleyin.
Salçayı ve domatesi ilave edip birkaç dakika kavurun.
Taze fasulyeleri ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatlarını ilave edin.
Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın, orta ateşte pişirin.
Etler ve fasulyeler yumuşayınca servis edin.
ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı:
Yağı tencerede ısıtın, tel şehriyeyi kavurun.
Şehriye altın rengini alınca bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Sıcak su ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ
Malzemeler:
1 bağ taze semizotu (ayıklanmış, yıkanmış)
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Üzeri için zeytinyağı ve pul biber
Yapılışı:
Semizotlarını iri iri doğrayın.
Yoğurt, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın.
Semizotlarını yoğurda ekleyip karıştırın.
Üzerine pul biberli zeytinyağını gezdirerek servis yapın.
