Ramazan pidesi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerindendir. İşte Ramazan pidesi yapımı ve püf noktaları:
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
MALZEMELER:
500 gram un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu, susam vb. isteğe bağlı malzemeler
YAPILIŞI:
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
Maya, şekeri ve tuzu ilave edip karıştırın.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerine sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika mayalanması için bekleyin.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahta 1-2 dakika daha yoğurun.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Hamuru elinizle veya bir kaşık yardımıyla şekillendirerek pide şeklini verin.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
Fırından çıkan pidenizi sıcak olarak servis yapın.
PÜF NOKTALARI:
Unu eleyerek kullanın, böylece pide daha kabarık olacaktır.
Hamuru mayalamak için sıcak bir ortam seçin, böylece mayalanma süresi kısalır.
Hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin, çok fazla su kullanmak hamuru sertleştirebilir.
Pide hamurunu fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, pidenin üzerinin güzelce renk almasını sağlar.
