1.Mevsim Salatası
Taze sebze ve yeşilliklerle yapılan bir salata her zaman harika bir seçenektir. Örneğin, domates, salatalık, marul, roka, taze fesleğen ve biraz zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlanabilir.
2.Soğuk Ayran Aşı Çorbası
-
1su bardağı buğday
-
1su bardağı nohut
-
250 gram süzme yoğurt
-
250 gram yoğurt
-
1su bardağı su
-
1çay kaşığı tuz
-
1tatlı kaşığı dereotu
Ayran aşı çorbası için 1 su bardağı buğdayı kaynayan suyun içerisine aktarın, üzerine su ilave ederek pişirmeye başlayın.Pişen buğdayları ocaktan alın ve süzdürün.Büyük bir karıştırma kasesinin içine 250 gram yoğurt ve süzme yoğurdu alıp çırpın.1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz da ilave ederek karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.Ardından dereotunu da ekleyerek güzelce karıştırın.Ayran aşı çorbasını 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun!
3.Kabaklı Yaz Çorbası
Malzemeler
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 adet orta boy kabak
- 1 çay bardağı bezelye içi
- 2 dal kuşkonmaz (isteğe bağlı)
- 1-2 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet olgun avokado
- 3-4 dal dereotu
- Taze çekilmiş karabiber
Nasıl Yapılır
- Kabakları yıkayın, kabuğunu soymadan küp küp doğrayın.
- Soğanları da soyduktan sonra aynı şekilde küp küp doğrayın ve tuzla avucunuzun içinde iyice ovun, acı suyunun çıkması için fazla suyunu sıkın.
- Soğanları ve kabakları tencereye aktarıp harmanlayın. Diş diş sarımsakları serpin, küçük doğradığınız kuşkonmazları, suyu ve zeytinyağını ekleyin. Çok kısık ateşte 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
- Küp küp doğradığınız avokadoyu yoğurtla birlikte bir blender yardımıyla ezerek istediğiniz kıvama getirin. Taze çekilmiş karabiberi ilave ettikten sonra hazırladığınız karışımı ekleyin ve karıştırın.
- Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin.
