Ali Paşa pilavı Gelinim Mutfakta programında günün yemeği olması ile beraber gündem oldu. İzleyiciler Ali Paşa pilavının nasıl yapıldığını merak etti. Peki, Ali Paşa pilavı nasıl yapılır? İşte Ali Paşa pilavı Gelinim Mutfakta tarifi…
ALİ PAŞA PİLAVI GELİNİM MUTFAKTA TARİFİ
İşte geleneksel Türk mutfağından bir lezzet olan Ali Paşa pilavı tarifi…
ALİ PAŞA PİLAVI MALZEMELER
– 2 su bardağı pirinç
– 4 su bardağı tavuk suyu veya su
– 1 büyük boy soğan, doğranmış
– 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 100 gram kuzu veya dana kuşbaşı eti
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı toz şeker
– 1/2 su bardağı kuş üzümü veya kuru kayısı
– 1/4 su bardağı badem veya kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı)
– Bir tutam kıyılmış taze maydanoz (servis için)
ALİ PAŞA PİLAVI NASIL YAPILIR?
1. Pirinci yıkayın ve süzün. Ardından sıcak su ekleyerek pirinçleri ıslatın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Geniş bir tencerede tereyağı veya margarini eritin. Eğer kullanıyorsanız, kuşbaşı etleri ekleyin ve etler hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
3. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
4. Islattığınız pirinçleri tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinçlerin rengi hafifçe değişinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
5. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, karabiber, tuz ve toz şekeri ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynayan pilavın üzerini kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
7. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini bir kağıt havlu veya temiz bir mutfak beziyle örtün. Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirin.
8. Dinlenen pilavı servis tabağına alın. Üzerine kuru kayısı veya kuş üzümü ile isteğe bağlı olarak kavrulmuş badem veya çam fıstığı serpiştirin. Ardından kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
