Cream puff, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olup, tüm dünyada geniş bir hayran kitlesine sahiptir. Hem göz alıcı görünümü hem de ağızda dağılan lezzeti ile sofralarınıza şıklık katan bu tatlı, özellikle misafirleriniz için harika bir ikram seçeneği olacaktır. İç harcında yoğun kreması ve dış kısmındaki gevrek hamuru ile her anı özel kılar. Peki, cream puff nasıl yapılır? İşte bu zarif tatlının tarifini adım adım sizler için derledik.
Ana İçerik:
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Kreması İçin:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 yumurta sarısı
Hazırlık Aşamaları:
- Hamurun Hazırlığı:
- Bir tencereye suyu ve tereyağını koyun, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadığında tuz ve şekeri ekleyin, ardından ununu ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
- Karışımın hamur haline geldiğini göreceksiniz. Ocağı kapatın ve ılık bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yumurtaların Eklenmesi:
- Hamur soğuduktan sonra birer birer yumurtaları ekleyin. Her bir yumurtayı iyice karıştırmadan bir sonrakini eklemeyin.
- Karışım pürüzsüz ve yoğun bir kıvam alacaktır.
- Pişirme:
- Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
- Kremanın Yapılması:
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri, nişastayı ve unu çırpın.
- Kaynayan sütü azar azar karışıma ekleyin ve karışımı tekrar tencereye dökün.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin.
- Cream Puff’ların Birleştirilmesi:
- Fırından çıkan cream puff’ları soğumaya bırakın. Ardından üst kısmını kesip, kremayı içine doldurun.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.