14 Ağustos 2024 Çarşamba günü için hem lezzetli hem de pratik bir menü hazırlamak istiyorsanız, işte size öneriler:
- Başlangıç: Fırında Peynirli Kabak Çiçeği Dolması
Yaz aylarının en güzel lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması, hafif ve şık bir başlangıçtır. İçi peynirli harçla doldurulan kabak çiçekleri, fırında pişirilerek altın rengine kavuşur. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirip birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. Hem göze hem de damak zevkine hitap eden bu lezzet, misafirleriniz için harika bir başlangıç olacak.
Malzemeler:
15-20 adet taze kabak çiçeği
200 gr beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri)
1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Kabak çiçeklerini dikkatlice temizleyin.
Peyniri, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Bu harcı çiçeklerin içine doldurun ve çiçeklerin uçlarını kapatın.
Fırın tepsisine dizip üzerine zeytinyağı gezdirin ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ara Sıcak: Domates Soslu Karides Güveç
Deniz mahsullerini sevenler için ideal bir ara sıcak olan karides güveç, misafirlerinizi büyüleyecek bir lezzet sunar. Domates sosu, sarımsak ve baharatlarla harmanlanmış karidesler, güveçte pişirilerek sıcak servis edilir.
Malzemeler:
500 gr karides (temizlenmiş)
2 adet büyük domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı toz şeker
İnce doğranmış maydanoz
Hazırlanışı:
Güveç tavasına zeytinyağını ekleyip sarımsakları soteleyin.
Yeşil biberi ekleyip birkaç dakika pişirin.
Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyip sosu pişirin.
Temizlenmiş karidesleri ekleyip 5-6 dakika daha pişirin.
Üzerine maydanoz serpip sıcak servis edin.
- Ana Yemek: Zeytinyağlı Yaprak Sarma ve Közlenmiş Patlıcanlı Tavuk
Zeytinyağlı yaprak sarma, sofraların vazgeçilmezi ve özellikle yaz akşamlarında hafif bir ana yemek olarak öne çıkar. Yanında közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu tavuk şiş ile birlikte sunulan bu kombinasyon, damaklarda iz bırakacak bir lezzet sunar.
Malzemeler:
1 bağ asma yaprağı (haşlanmış)
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın
4 adet patlıcan
2 adet tavuk göğsü (şiş için)
Yoğurt, sarımsak
Hazırlanışı:
İç harcı için soğanları zeytinyağında kavurun, dolmalık fıstığı ekleyin.
Pirinci ekleyip kavurun, kuş üzümü, şeker ve baharatları ekleyin.
Asma yapraklarına bu harcı koyup sarma yapın ve tencerede kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun.
Tavuk göğüslerini şişe dizin, tuz ve baharatlarla tatlandırıp ızgarada pişirin.
Közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu tavuk şişleri, yaprak sarması ile birlikte servis edin.
- Tatlı: İncirli Parfe
Yaz akşamlarında hem serinletici hem de hafif bir tatlı tercih edenler için incirli parfe mükemmel bir seçimdir. Kuru incir, ceviz ve kremanın buluştuğu bu lezzet, yemek sonrası hoş bir kapanış sunar.
Malzemeler:
200 gr kuru incir (küçük doğranmış)
1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Krem şantiyi sütle çırpın.
Doğranmış incir, ceviz, bal ve tarçını ekleyip karıştırın.
Karışımı streç filmle kaplanmış bir kalıba dökün ve dondurucuda 4-5 saat bekletin.
Dilimleyerek servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine çikolata sosu gezdirebilirsiniz.