Kış aylarında soğuk hava, kısalan günler ve azalan hareketlilik beslenme alışkanlıklarını doğrudan etkiliyor. Bu dönemde vücudun enerji ihtiyacı artarken, bağışıklık sistemi ve sindirim düzeni daha fazla desteğe ihtiyaç duyuyor. Duru Gıda Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay, kış mevsiminin ortasında hızlı değişiklikler yerine vücudun doğal ritmini destekleyen tercihlere yönelmenin önemine dikkat çekiyor.
BAKLİYATLAR KIŞIN GÜÇLÜ DESTEKÇİSİ
Uluçay’a göre kış beslenmesinde kuru baklagiller önemli bir yere sahip. Bakliyatların yalnızca tok tutmadığını vurgulayan Uluçay, şu değerlendirmeyi yaptı:
“Bakliyatlar protein, çinko, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu besin öğeleri bağışıklık hücrelerinin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar ve hastalıklara karşı direnci artırmaya yardımcı olur.”
Soğuk havayla birlikte hareketin ve sıvı tüketiminin azalmasının sindirim sistemini yavaşlatabildiğini belirten Uluçay, liften zengin bakliyatların bu noktada önemli bir avantaj sunduğunu söyledi.
Bakliyatların sindirim sistemini desteklediğini vurgulayan Uluçay, “Yüksek lif içerikleri sayesinde bakliyatlar sindirimi düzenler, kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve bağırsak mikrobiyotasını destekler. Sağlıklı bir bağırsak, güçlü bir bağışıklık sistemi demektir” dedi.
Kış sofralarında çorbalardan zeytinyağlılara, salatalardan ana yemeklere kadar pek çok tarifte yer alabilen bakliyatlar; lahana, brokoli, karnabahar, pırasa ve ıspanak gibi mevsim sebzeleriyle birlikte tüketildiğinde dengeli öğünler oluşturuyor.
Uluçay, her ana öğünde protein kaynağı bulunmasının önemine de dikkat çekerek, “Her ana öğünde protein yer alması tokluk süresini uzatır ve gün içindeki enerji dalgalanmalarını azaltır. Bakliyatlar bu açıdan kış aylarında değerli bir bitkisel protein kaynağıdır” diye konuştu.
Karbonhidrat tercihlerinde beyaz ekmek ve şekerli gıdalar yerine bulgur, kinoa, karabuğday ve tam buğday ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Uluçay, bu besinlerin sindirim sistemini destekleyerek genel iyilik haline katkı sağladığını ifade etti.
Uzmanlara göre kış aylarında susuzluk hissi azalıyor ancak vücudun sıvı ihtiyacı devam ediyor. Gün içinde düzenli su içmek, sindirim ve metabolizma sağlığı açısından önemini koruyor.