Alman mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Berliner, yumuşacık dokusu ve leziz iç harcı ile tatlı severlerin favorisi. Evde kolay malzemelerle hazırlayabileceğiniz Berliner, kahve saatlerinize ve özel günlerinize eşlik edecek enfes bir tatlı. Üstelik farklı dolgularla çeşitlendirebileceğiniz bu tatlı, misafirlerinizi etkileyecek harika bir ikram. İşte ev yapımı Berliner tarifi…
Evde Berliner Yapımı: Malzemeler ve Adım Adım Tarif
Malzemeler:
500 gram un
1 paket instant maya (10 gram)
100 gram toz şeker
250 ml ılık süt
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
İç harcı için: Ahududu veya çilek reçeli (isteğe göre farklı dolgu malzemeleri de kullanabilirsiniz)
Üzeri için: Pudra şekeri
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir kaba unu eleyin ve ortasını açın. Unun ortasına maya, toz şeker, ılık süt, tuz, tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru örtüp yaklaşık 1 saat mayalanması için dinlendirin.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak top şeklini verin. Hamurları hafifçe bastırarak yassı hale getirin ve üzerini örterek 15-20 dakika daha dinlendirin.
Kızartma İşlemi:
Bir tavada bol yağı kızdırın. Dinlendirdiğiniz hamurları, altın sarısı renk alana kadar her iki tarafı da kızaracak şekilde pişirin. Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Dolgu ve Servis:
Kızaran hamurları hafifçe soğuduktan sonra ortalarından delik açarak içine reçel ya da dilediğiniz dolgu malzemesini sıkma torbası ile doldurun. Son olarak üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Püf Noktası:
Hamurun iyice mayalanmasına dikkat edin ve kızartma işlemini orta ateşte yaparak içinin tam pişmesini sağlayın.
Ev yapımı Berliner, hem göze hem damağa hitap eden bir tatlıdır. Yumuşacık hamuru ve dolgun iç harcı ile bu tarifi deneyerek Alman mutfağını evinizde yaşatabilirsiniz. Kahve veya çay eşliğinde servis ederek misafirlerinizi etkileyebilir ve kendiniz için tatlı bir molanın keyfini çıkarabilirsiniz!