Diyabet, vücuttaki yetersiz insülin üretimi veya insülinin etkili kullanımının mümkün olmaması sonucunda kandaki glikoz seviyelerinin yükselmesine neden olur. Kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmak için önemli bir yöntem, düşük glisemik indeksli (Gİ) yiyecekleri tercih etmektir. Düşük Gİ'li gıdalar, kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlayarak ani dalgalanmaların önüne geçer. Bu tür yiyecekler ve içecekler, sadece diyabetli bireyler için değil, aynı zamanda diyabet riski taşımayan herkes için de sağlıklıdır. Çünkü kan şekerini daha dengeli bir şekilde tutarlar.
Fasulyeler, lif açısından zengin olup daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
Siyah fasulye de dahil olmak üzere tüm fasulyeler karbonhidrat içerir; ancak önemli miktarda diyet lifi, protein ve düşük glisemik indeks oranı ile kan şekerini dengelemek için mükemmeldir.
ISPANAK
Ispanak, diyet lifi, vitamin, folat, klorofil, manganez, kalsiyum, potasyum, çinko, fosfor, protein ve karoten açısından zengin dört mevsim tüketilebilen bir sebzedir.
