Karatay’a göre en sağlıklı kahvaltılık yiyecek yumurtadır. 1950’lerde Türkiye’de doğum yapan kadınlara 10 yumurta verildiğini hatırlatan Karatay, bu uygulamanın Çin’de hâlâ devam ettiğini belirtiyor.
CANAN KARATAY: KAHVALTININ EN ÖNEMLİ BESİNİ
Yumurta, yetişkinlerde ve çocuklarda bilişsel fonksiyonları destekleyen, Omega-3 yönünden zengin bir besindir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir.
YUMURTANIN FAYDALARI
Yumurta; kaliteli protein, B12, A ve D vitaminleri ile demir içerir. Kas ve kemik sağlığına katkı sağlar. Sarısındaki lutein ve zeaksantin göz sağlığını korur. Kolin içeriği ise hafıza ve zihin fonksiyonlarını destekler. Tok tutar, sindirimi kolaydır, enerji verir.
KARATAY KAHVALTISINDA YUMURTA NASIL TÜKETİLMELİ?
Az pişmiş 2 yumurta: Rafadan, kayısı kıvamında haşlanabilir veya tavada saf tereyağında pişirilebilir.
BİR AVUÇ İÇİ KADAR PEYNİR
Az tuzlu beyaz peynir, eski kaşar, Erzincan ya da İzmir tulumu önerilir. Poğaça ve simit gibi işlenmiş gıdalardan kaçınılmalıdır.
BİR İNCE BELLI ÇAY BARDAĞI KURUYEMİŞ
Ceviz, fındık, badem, yer fıstığı gibi kuruyemişler kavrulmamış ve tuzsuz olmalıdır.
AZ TUZLU ZEYTİN
10-15 adet zeytin tüketilebilir. Üzerine zeytinyağı, limon, kekik ve pul biber eklenebilir.
TAZE SEBZELER
Domates, salatalık, biber, turp, roka, maydanoz ve nane sofrada yer almalı.
İÇECEK OLARAK NE TERCİH EDİLMELİ?
Şekersiz limonlu çay ya da süt içilebilir. Tatlandırıcıdan kaçınılmalıdır.