Dünyanın dört bir yanındaki geleneksel tarifleri ve otantik lezzet duraklarını tanıtan ünlü gastronomi platformu Taste Atlas, “Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı” listesini açıkladı. Türkiye, geleneksel kahvaltısıyla listenin zirvesine yerleşti. Gözleme, katmer, mercimek çorbası, bal-kaymak ve börek gibi özgün lezzetler de listeye girerek Türk mutfağının kahvaltı gücünü bir kez daha kanıtladı.
Taste Atlas, Türk kahvaltısını yalnızca zengin içeriğiyle değil, paylaşım kültürü ve sosyal yönüyle de öne çıkardı. Platform, “Kahvaltı kelimesi, ‘kahve’ ve ‘altı’ kelimelerinden türetilmiştir. Bu da ‘kahveden önce’ anlamına gelir,” notunu düşerek Osmanlı’dan bugüne uzanan geleneksel kahvaltı pratiğini vurguladı.
Geleneksel Türk kahvaltısı; peynir, zeytin, domates, salatalık, farklı türde ekmekler, sahanda yumurta, reçel, bal-kaymak, börek, sucuk, gözleme ve daha fazlasını kapsayan zengin bir sofra kültürü sunuyor. Bu çeşitlilik, sıcak demli çay eşliğinde servis edilerek adeta bir ritüele dönüşüyor.
Türk kahvaltısı dışında da birçok yerel tat Taste Atlas’ın listesine girmeyi başardı:
- sıra: Gaziantep’in meşhur katmeri, hem hafif hem lezzetli oluşuyla dikkat çekiyor.
- sıra: Doyurucu ve besleyici mercimek çorbası, günün her öğününde tüketilebilen geleneksel bir çorba.
- sıra: Kahvaltı sofralarının tatlı klasiği bal-kaymak.
- sıra: Börek, Balkanlar’da da yaygın olsa da, Osmanlı’dan bugüne uzanan kökeniyle Anadolu’ya ait bir lezzet olarak öne çıkarılıyor.
- sıra: İncecik hamuru ve farklı iç harçlarıyla sevilen gözleme de listede kendine yer buldu.
Bu dereceler, Türkiye’nin kahvaltı çeşitliliğini ve mutfağının global ölçekte gördüğü takdiri bir kez daha ortaya koyuyor.
2024 Ocak ayında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne aday gösterilen Türk kahvaltı kültürü, bu uluslararası tanınırlıkla birlikte hak ettiği ilgiyi bir kez daha gördü. Lezzetin ve kültürün buluştuğu kahvaltı sofraları, artık dünya listelerinde de liderliği taşıyor.